|
|
Pittige Rundvleescurry
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 600 g doorregen runderlappen (Greenfields)
? 2 teentjes knoflook
? 1 limoen
? 2 eetlepels olie
? 2 eetlepels rode currypasta (pot a 225 g)
? 1/2 blik kokosmelk (a 400 ml)
? 2 eetlepels bruine basterdsuiker
? 3 eetlepels vissaus (pot a 200 ml)
? 1/2 zakje verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding
Vlees op kamertemperatuur laten komen en in stukken snijden. Knoflook pellen en fijnhakken. Limoen schoonboenen, raspen en uitpersen. In braadpan olie verhitten. Vlees in ca. 5 minuten op hoog vuur rondom bruin bakken. Currypasta en helft van kokosmelk toevoegen, ca. 1 minuut al roerend verwarmen. Knoflook, limoensap, rasp, vissaus, rest van kokosmelk, suiker en 1 dl water toevoegen. Vlees op laag vuur afgedekt in 2 1/2 a 3 uur gaar stoven.
Curry met vissaus op smaak brengen. Koriander fijnknippen en vlak voor serveren over curry strooien. Lekker met jasmijnrijst en salade.
|
|
|